长期把消毒柜作碗柜用也会有损于人体健康的。消毒柜像冰箱一样，密封性较好，与外界流通不畅，若把消毒柜当碗柜使用，红外管长期不---，酒店碗筷消毒盒，柜内的潮湿空气难以及时排出，造成柜内温度过高，霉菌繁殖附在餐具上，会而直接危害---。
消毒柜的组成
消毒柜主要由箱体、消毒装置、烘干装置、控制器四大部分组成。
一般地说，单门消毒柜适用于集体饭堂和酒店等的餐具消毒，属高温消毒;而双门宜为家庭选用，因为家庭中的餐具一般可分为耐高温和不耐高温两类，而一般的双门柜都具有高温和低温消毒两种功能。
按容积大小分，目前市场上主要有30升、50升、80升、100升、150升、250升、350升等系列。作为日常家用的消毒柜，容积在50～80l、功率600w左右就比较适宜了。
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